Frigo Est

　先月ベルギーに行った．行ってみて認識した事は，いわゆるベルギー料理，と日本で呼ばれているものは基本的に庶民の料理で，ベルギーでも畏まったレストランで食べるのはフランス料理である，という事だ．

　勿論旅行中は，その所謂ベルギー料理，ばかり食べていたわけだが，味付けは高級フランス料理より単純である分，分かりやすくおいしいものが多かった．ベルギーは美食大国ともいわれるが，こういう普段使いの料理のおいしさが，その背景にあるのかもしれない．

http://www.eurobeer.net/frigo-est/

　水道橋にあるこのお店のシェフは，昔ベルギーのレストランで修業したのだとか．ここでは気取らない，しかしレベルの高いベルギー料理が，豊富なベルギービールと一緒においしく食べられる．

　

　ベルギービールは，一説によれば全部で1500種類．ベルギーの総人口が1000万人程度であることを考えると，その種類は極端と言ってよいくらい多い．ちなみに何故かは定かではないが，ベルギーではワインが作れないのだそうで，そこでベルギーの人々は，ワイン代わりに多種多様に楽しむべく，多種多様のベルギービールを生み出した，と言われている．

　その中には，thirst quencherとして，とりあえずのどの渇きを潤すためのビールもあれば，ワインと同じ14度ものアルコール度数のビールや，デザートの様に甘く楽しむビールもあり，確かに知識さえあれば，ワインよろしくどんな食事とも合わせる事ができそうだ．

　そういえば先日テレビを見ていたら，スコットランドの人が，畏まった席で食事をしながら，スコッチを原液でガブガブ飲んでいた．スコッチのアルコール度数は40度．場所柄，高級で香り高いスコッチなのかもしれないが，これでは日本人とは相当違う味覚になるだろうな，と思った．